Les Jus d’abondance : du chou rouge à l’estragon, des saveurs à découvrir près de Gray
Les Jus d’abondance sont des jus de fruits et de légumes créés par Pierre-Alexandre Ovigne et fabriqués à Bucey-lès-Gy, en Haute-Saône. Leur particularité tient aux assemblages : chou rouge, fenouil ou estragon côtoient pomme, pastèque et agrumes. Pour les acheter autour de Gray ou de Besançon, la démarche la plus sûre reste de vérifier les disponibilités auprès du producteur, notamment par e-mail à [email protected].
Une fabrication à Bucey-lès-Gy, avec un ancrage local
Derrière cette marque, Pierre-Alexandre Ovigne développe une approche artisanale du jus, dans un laboratoire d’environ 100 m² à Bucey-lès-Gy. Il est également présenté comme lauréat des Talents Gourmands. L’identité des boissons repose sur la rencontre entre fruits, légumes, épices et aromates, plutôt que sur les seuls parfums fruités habituels.
L’approvisionnement mentionne un maraîcher bio de Gy ainsi que des producteurs locaux. Cette proximité constitue un élément important de la démarche, sans signifier que tous les ingrédients proviennent des environs : les agrumes, notamment, relèvent d’autres circuits d’approvisionnement.
Il faut aussi distinguer l’utilisation d’ingrédients biologiques et la certification du produit fini. Le recours à un maraîcher bio ne permet pas, à lui seul, d’affirmer que toute la gamme est certifiée biologique. Pour choisir sur ce critère, vérifiez la mention et le logo présents sur la bouteille concernée.
Les recettes présentées sont décrites comme sans colorants ni conservateurs ajoutés pour les jus concernés. Ces indications doivent toutefois se lire référence par référence : une caractéristique annoncée pour certaines bouteilles ne doit pas être étendue automatiquement à l’ensemble de la production.
Six associations pour choisir selon ses goûts
La présentation publiée par MaCommune.info annonçait huit jus et proposait une dégustation de quatre d’entre eux. Six associations sont explicitement citées. Elles permettent de comprendre l’esprit de la gamme, mais ne constituent pas un catalogue actuel : les parfums disponibles sont à confirmer avant de commander.
| Association mentionnée | Repère gustatif lié aux ingrédients | Pour quel choix ? |
|---|---|---|
| Carotte-pomme | Un duo fruité et végétal, aux ingrédients naturellement doux. | Une première approche des jus mêlant fruits et légumes. |
| Chicorée-fenouil | Un registre végétal, entre amertume potentielle et notes anisées. | Les amateurs de saveurs moins centrées sur le fruit. |
| Chou rouge-pomme-carotte | Une association où le chou apporte une identité végétale marquée. | Une découverte plus éloignée des jus classiques. |
| Orange-citron | Un assemblage d’agrumes, sur un registre acidulé. | Ceux qui préfèrent des ingrédients familiers. |
| Pastèque-concombre-estragon | Un mélange fruité et végétal relevé d’une dimension aromatique. | Une dégustation originale autour d’une herbe parfumée. |
| Fraise-citron | Une rencontre entre fruit rouge et agrume. | Les amateurs d’équilibre entre douceur et acidité. |
Ces repères décrivent le rôle habituel des ingrédients, pas une mesure de la sucrosité ou de l’intensité de chaque bouteille. Les proportions comptent beaucoup : une touche d’estragon peut modifier la finale d’un jus sans dominer toute la dégustation. De même, la présence de pomme ne signifie pas que le caractère du légume disparaît.
Pour une première commande, choisissez un parfum familier et un assemblage plus inattendu. Comparer carotte-pomme avec pastèque-concombre-estragon permet, par exemple, de découvrir deux façons très différentes d’associer le fruit au végétal, sans multiplier les bouteilles d’emblée.
Extracteur et centrifugeuse : une différence de procédé
Les Jus d’abondance sont fabriqués avec un extracteur de jus, et non une centrifugeuse. L’extracteur écrase les ingrédients et sépare le jus de la pulpe grâce à un mécanisme de pression. La centrifugeuse utilise une rotation rapide pour séparer le liquide des matières solides.
Dans la présentation de la marque, le choix de l’extracteur est associé à une volonté de limiter l’oxydation et de préserver le goût et les vitamines. Il s’agit de l’argument avancé pour ce procédé, et non d’une garantie chiffrée applicable à chaque bouteille. Le résultat dépend aussi des ingrédients, de leur fraîcheur et du temps écoulé avant consommation.
L’appareil n’est en réalité qu’un rouage de la qualité finale. Une extraction soignée ne compense pas une bouteille laissée au chaud pendant le transport : entre le laboratoire et le verre, le délai, la température et l’exposition à l’air se répondent. Pour l’acheteur, organiser un retrait juste avant de rentrer chez soi peut donc être aussi pertinent que de s’intéresser à la machine utilisée.
Enfin, extraction et pasteurisation sont deux opérations distinctes. La première permet d’obtenir le jus ; la seconde correspond à un traitement thermique. Certaines recettes sont présentées comme crues et non pasteurisées, mais l’utilisation d’un extracteur ne suffit pas à établir ce statut pour toute la gamme.
Conserver les bouteilles sans confondre les durées
Deux durées sont mentionnées dans la présentation des produits : une consommation recommandée dans les six jours pour les jus crus et non pasteurisés, et une durée annoncée d’un mois et demi pour certaines recettes contenant des ingrédients présentés comme des conservateurs naturels. Ces indications ne doivent pas être interprétées comme des délais valables après ouverture.
Orange, citron, gingembre et curcuma sont évoqués dans cette logique, avec notamment une base orange-citron-curcuma. Leur présence ne permet cependant pas de déterminer soi-même une durée de conservation sûre. L’acidité ou les propriétés d’un ingrédient ne remplacent ni un procédé de conservation maîtrisé ni les consignes du fabricant.
- Suivez la température de stockage et la date indiquées sur chaque bouteille.
- Pour un jus vendu réfrigéré, maintenez la chaîne du froid pendant le trajet.
- Après ouverture, appliquez le délai spécifique indiqué sur l’étiquette ou demandé au producteur.
- Ne prolongez pas la conservation sur la seule base d’une odeur ou d’un aspect jugés normaux.
Pour la dégustation, le conseil donné est simple : secouer la bouteille avant ouverture. Les particules peuvent se déposer ; les remettre en suspension aide à retrouver une texture et un goût plus homogènes. Servez ensuite une petite quantité pour apprécier successivement l’attaque fruitée, le caractère végétal et la finale aromatique.
Acheter autour de Gray et Besançon : les vérifications utiles
La distribution des Jus d’abondance a été évoquée dans des établissements et magasins spécialisés autour de Gray, de Besançon et de Miserey-Salines. Des points de vente et des projets d’implantation ayant été mentionnés, mieux vaut confirmer la présence réelle des bouteilles avant tout déplacement, plutôt que de considérer une ancienne annonce comme une disponibilité permanente.
La commande directe a également été indiquée via Facebook auprès de Pierre-Alexandre Ovigne et par e-mail à [email protected]. Ces coordonnées constituent une piste de contact pour demander les modalités actuelles, sans présumer d’un service de livraison, d’un retrait libre au laboratoire ou d’un stock immédiatement accessible.
Pour obtenir une réponse utile, précisez votre commune, les parfums souhaités et la date envisagée. Demandez en même temps les prix, les contenances, le lieu de retrait ou le revendeur le plus proche, ainsi que les conditions de conservation. Vous pourrez ainsi choisir vos bouteilles selon vos goûts, mais aussi selon le moment où vous comptez réellement les boire.
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